材料
1. 2顆egg （一顆分成蛋黃和蛋白）
2. 60cc黑咖啡 + 60cc 白蘭地或雪莉酒
3. 4大匙sugar
4. 手指餅乾
5. Mascarpone Cheese 250g
6. 可可粉和巧克力粉少許
7. 卡是達醬
做法
(A) 手指餅乾舖盤底，均勻倒上材料2（黑咖啡加白蘭地）。
(B) 一個蛋黃 + 一顆全蛋打散，隔水小火加熱，需不斷攪拌以免變成蛋花，直到變成較深的鵝黃色、也變的較黏稠後離火。
(C) （B）加入sugar拌勻，然後加入卡是達醬拌勻。
(D) 一顆蛋白打發。
(E) （C）加入Mascarpone用手動打蛋器拌勻，在加入（D）用橡皮刮刀輕拌勻。
(F) 將（E）平舖在（A）上。
(G) 用保鮮模蓋上放冰箱Over night，時用前均勻灑上巧克力粉和可可粉。
藍莓起士蛋糕
材料：
1. Mascarpone cheese 250g
2. Sugar 100g
3. blueberries
4. 2 * Eggs
5. 消化餅乾
6. 奶油 需融化
7. 1顆lemon
做法：
(A) 蛋黃+糖+檸檬汁 用攪拌器打至淡黃色。
(B) 加入cheese。
(C) 打發蛋白至發泡。
(D) 消化餅壓碎，拌入融化奶油後鋪平於烤盤底部。
(E) 將(C)拌入(B)，拌好後加入藍莓。
(F) 烤箱預熱180度 後烤45 ~ 60分鐘即可完成。
巧克力布朗尼
材料：
1. Butter 50g
2. Sugar 3/4 cup (量米杯)
3. Self-Raising Flour 1/2 Cup
4. 2 * Eggs
5. Vanilla Flavouring 1teaspoon
6. COCOA power (no sugar) 1/3 cup
7. Baking Power 1/2 teaspoon
8. Chocolate (Dark or White)
做法：
(A) Butter微波融化後加入Sugar拌勻。
(B) 梢涼後加入egg (一次加入一顆)伴勻，加入香草精。
(C) 拿一個塑膠袋將3+6+7過篩、搖勻。
(D) (C)分2次拌入(B)。
(E) 烤箱預熱170度烤15分鐘，降溫至150度在烤15-20分鐘
(F) 白巧克力或黑巧克力外加butter40g隔水融化以後，倒在已經放涼的布郎尼上即可。
黃瓜鑲肉
材料
1. 豬絞肉500g
2. 黃瓜切成1-1.5cm寬段
3. 蔥2支切末
4. 荸薺數顆切成小丁
5. 蝦米泡熱水切末
6. 薑切末
調味料
1. 胡椒鹽適量
2. 麻油適量
3. 玉米粉1大匙
4. 水1量杯
5. 蠔油2大匙
6. 玉米粉2小匙加水調，勾欠用
做法
(A) 將絞肉放在大碗中加入胡椒鹽、麻油、玉米粉照同一方向拌勻。
(B) 1杯水分次3加入，照同一方向繼續攪拌，在加入薑末和蝦米拌勻。
(C) 最後加入蔥末和荸薺小丁拌好。
(D) 黃瓜用湯匙挖去中間部分，可以灑一點玉米粉在中間，然後填入肉餡。
(E) 放入電鍋，外鍋加水1杯蒸。
(F) 蒸好之後將蒸出的湯汁倒出至一個小鍋中煮沸，在加入蠔油煮沸，
最後在加入2小匙玉米粉調水約1/3量杯，混勻到入勾欠，淋上黃瓜鑲肉即可。
